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ここは、いろいろな人の居場所。緩やかにつながる心地よさ~わおん~

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わおんを開店させていただけたのが今年の1月17日ですので、
なんと、今日から8カ月目を迎えました。
利益は出ていませんが、(そういうお店なので)
おかげさまで経費はどうにかこうにか賄えております。
ありがとうございます。

最近は、わおんには2人の実習生がおりまして、
私が不在にしてもお店が営業できるという、
非常にありがたい状況でやらせていただいております。

コーヒーは、淹れる人が変わると味も変わるというのは
実際に飲み比べて感じるところですが、
わおんに関しては、私のお店でもありつつも、
地域のための、若者のためのお店であると考えており、
実習生の出番をきちんと作ることが「一定の味」よりも
優先することになっています。
実は昨日は2人同時に実習でしたので、
私は他の喫茶店の様子を見に、店を不在にしました。
私が入ったとある喫茶店は、お盆の午前中ということもあってか、
大賑わいでした。自家焙煎のお店ということで、
コーヒーも、なかなか美味しかったです。
ただ、わおんで淹れるコーヒーと比較して
格段の差があるかと言えばそんなことはなく、
むしろ、手前みそですが、わおんのコーヒーのほうが
私は好きな味です。
そのお店はコーヒー代450円。
わおんは350円(アイスは400円)ですが、
本来、ホットも400円頂戴してもよい味が出せると
最近はそう思得るようになりました。
これは、実習生が淹れるコーヒーであっても、
美味しさにおいては同様です。
ですが、「一定の味」に統一できるまでには至っていません。
以前は、私1人での運営で、お客様にご迷惑をおかけすることもあると考え、
350円の設定で、お汲み取りいただければということでしたが、
今は、味の安定という部分でご迷惑をおかけする分、美味しいのですが、
350円が妥当と考えております。

そんなことでは、他の喫茶店さんに勝てないでしょ!と
言われるかもしれないなあ、もう少し繁盛するには、
と考えることも当然なのですが、
皆様に、飲食店としてではない部分での応援をしていただけるような
つまり「ほうっておけない」お店とでも言うのでしょうか、
そういうお店として成立することを目指しています。

そのほうが難しいような気がいたしますが、ハイ。

ちなみに、本日、八代さんの壁ギャラリー最終日です。
ありがとうございました!とても素敵な絵でした。


あわせて告知を!

24日は「ワンデイシェフ」の日です。
 NPO法人Kaba's Famさんの仕切りで2回目となります。
27日は「歌声サークル」の日です。
 午後2時から4時まで、岐阜健康友の会岩野田支部の皆様による
 いわゆる昔の歌声喫茶にわおんが変身します。

あと、個人的に20日21日は、旅してきます。
素敵な、尊敬する人たちとの再会に加え、
東日本三陸海岸沿いの市の副市長さんとの出会いが待っています。

9月になると、4日(日)に私の居住地区のとある自治会での
防災訓練に呼ばれまして、東北に赴いたときの話を
自治会員の皆様にさせていただくことになっています。

震災支援に関して、やろうと思っていることは2つあるのですが、
それはきちんと実行が決定してから発表させていただきます。

では!
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2011.08.17 / Top↑
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